素食?葷食?傻傻分不清!

素食主義當道
現代人吃素已經不像從前一樣，單只是為了宗教信仰，有愈來愈多人是為了健康，甚至是為了救地球改吃「環保素」。素食主義當道，儘管素食對健康所帶來的影響尚具爭議（如：維生素、鈣、鋅的缺乏，以及兒童生長發育不良等問題），仍擋不住素食者年年增加的情勢。
但是，假素食可能會讓你的訴求大打折扣!

吃素，如何吃得適當又真確呢?
根據97年度衛生署藥檢局針對「素食食品攙動物性成分調查結果」顯示，素食食品不符合格率高達13.3%，其中有完整包裝並標示有「素食食品」之產品高達70.2%，這些違規食品大多是在製造過程中添加含有動物性成分的原料，如動物膠、魚漿或肉漿。 此外，定勢生醫實驗室也曾針對從傳統市場，及大賣場買來素食食品加以檢驗，結果發現，摻有動物性成分且標示為「素食食品」的案例的確相當普遍。

這些可能早已被素食者吃下肚的假素食食品，到目前為止雖然沒有任何有害健康的消息傳出，
但是，吃這些來路不明的「素食食品」能安心嗎?!

7月1日新法開跑，包裝食品素食新標示
衛生署為保障素食消費者之權益，維護合法素食製造業者，將於98年7月1日起落實「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，針對「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五種素食產品強制標示，生產素食食品業者若沒有依規定標示，將依法開罰新台幣四萬到二十萬元不等罰金。

素食標示	名詞定義
全素或純素	不含植物五辛之純植物性食物
蛋素	全素或純素及蛋製品
奶素	全素或純素及奶製品
奶蛋素	全素或純素及奶蛋製品
植物五辛素	植物性之食物

素食者誤食葷食之情形，除了食品中摻有動物成分的黑心素食外，大部份都是因食品標示不清所造成的。不論是素食者，或是想要改變飲食習慣成為素食者的人
先從選購有正確標示且檢驗合格的素食食品開始吧!

如何避免買到黑心素食食品?
選購素食食品時，應選擇包裝完整，且清楚標有素食分類、成分與製造來源的產品，建議到大型超市、有機店、管理完備的傳統市場，或有信譽的素料工廠購買。