A：「三聚氰胺」是製造三聚氰胺-甲醛樹脂（密胺塑料）的原料，最常見的應用是製造稱為「美耐皿」的塑料碗碟，這類器皿的物理性質非常類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎，另外也常用於製造裝飾貼面板、織物整理劑等。三聚氰胺是一種化工原料，世界農糧組織/世界衛生組織（FAO/WHO）、或任何國家的法規都規定不可在食品中添加三聚氰胺；台灣衛生署亦規定三聚氰胺不可添加於食品中。
Q：三聚氰胺為什麼會在食品或動物物飼料中出現?
A：食品或動物物飼料主要以蛋白質含量高低為品級分類標準，蛋白質含量高者，可被分類為較高等級。而目前食品工業中利用測定氮原子的含量來推算食品中蛋白質的含量。由於三聚氰胺的氮原子含量比蛋白質多，利用測定氮原子含量來評估食品中蛋白質含量時會造成蛋白質含量較高的假象，所以被不肖廠商利用添加在食品中。
Q：吃進含三聚氰胺的食品會對身體有甚麼影響?
A：三聚氰胺的急性口服毒性甚低，但動物實驗已證實，動物攝入過量三聚氰胺會出現泌尿系統結石；長時間食入三聚氰胺亦可觀察到腎臟發炎的現象。此外，實驗研究顯示，三聚氰胺不會破壞細胞的基因物質，目前也沒有足夠證據顯示三聚氰胺會令人罹癌。現在還沒有長期食用三聚氰胺對人體健康影響的數據，但動物實驗數據顯示三聚氰胺能迅速排出體外。然而，根據中國的數據顯示，超過99%受三聚氰胺奶粉影響的受害者均為三歲以下的兒童，而且大多數是在食用受污染奶粉的3至6個月後出現泌尿系統疾病。
Q：三聚氰胺為什麼會造成腎結石?
目前廣泛認為三聚氰胺本身毒性非常輕微，基本上沒有腎毒性。但是由於加工過程中三聚氰胺中常常混有三聚氰酸（cyanuric acid），兩者在吃進人體後，分別通過小腸吸收進入血液循環，最終進入腎臟。在腎細胞中三聚氰胺和三聚氰酸結合形成不溶於水的網格結構，沉積形成結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。因此通常食入不純的三聚氰胺（如三聚氰胺廢渣），常一併食入含有如三聚氰酸等衍生物，如此才易在體內造成難以排除的結晶體，最終形成致病的結石。由於三聚氰胺結石微溶於水，成年人經常喝水使得結石不容易形成，但嬰兒及寵物由於喝水很少並且腎臟比成年人狹小，因此很容易形成結石，造成腎臟的傷害。
Q：不小心吃進三聚氰胺該怎麼辦?
A：因為三聚氰胺結石微溶於水，若真的不幸吃到受污染的食物或奶粉，最好的方法就是多喝水，成年人一天喝水2000c.c.，大約上廁所7次，就可以排出90%以上的三聚氰胺。但若是未滿一歲的嬰兒或是已罹患腎疾病的人，就需要限制飲水量，避免造成腎臟的負擔；由於牛奶是嬰兒的主要食物來源，因此截至目前為止，主要受三聚氰胺奶粉影響的受害者多為三歲以下的兒童，除多喝水之外，仍建議至醫院家庭醫學科、一般內科、腎臟科或泌尿科、小兒科等做進一步檢查，確認腎臟是否已受到三聚氰胺的破壞；或透過腎臟超音波及X光檢查，確認有無泌尿道結石。
Q：如果想知道買來的食物有沒有三聚氰胺，我可以如何得知?
A：衛生局網站有公告抽驗通過的食品，可自行上網查詢。但此資訊僅為抽驗結果，未必能涵蓋您所購買到的所有食品，對消費者本身來說還是有潛在的風險，為確保安全，仍應定期檢驗。
Q：哪裡可以檢測三聚氰胺?
A：行政院衛生署食品資訊網有政府公告核可之檢測實驗室，可先自行上網查詢。定勢生醫科技同時亦為行政院衛生署認可專門檢測三聚氰胺之實驗室之一，具有最多保證讓您最安心！
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- 設備最先進！定勢生醫實驗室採用世界級先進設備-三段四極式串聯極致效能液相質譜儀（UPLC/MS/MS），以及極致效能液相層析儀（UPLC），檢測三聚氰胺最快速靈敏！有別於目前市面上的檢測公司所普遍使用的高效能液相層析儀（HPLC）以及三段四極式串聯高效能液相質譜儀(LC/MS/MS)，定勢生醫實驗室所使用的設備在偵測極限的表現上要更突出，以世界級先進設備來為您提供服務。
- 結果最可靠！本公司為ISO17025核可測試實驗室，並通過衛生署核可成為國內檢驗三聚氰胺認可實驗室之一，所使用之檢驗方法參考美國FDA公告之方法，單以極致效能液相層析儀（UPLC）偵測時，其方法偵測極限(MDL)即可達到0.6 ppm，優於傳統高效能液相層析儀（HPLC）的2.5ppm，並符合衛生署對複合食品中三聚氰胺的檢測規定(＜2.5 ppm)，以三段四極式串聯極致效能液相質譜儀（UPLC/MS/MS）檢測牛奶及奶粉中的三聚氰胺更可達到＜0.05ppm之標準；完全符合國家及國際標準(美國FDA訂定嬰兒奶粉中三聚氰胺含量不得高於1 ppm)。
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Q：動物飼料(寵物乾糧，罐頭，零嘴) 曾有發生三聚氰胺污染事件嗎?定勢可以檢測嗎?
A：1. 2007年3月，美國爆發由中國進口的寵物食品原料受到三聚氰胺及三聚氰酸污染，造成大量貓狗死於腎衰竭，當時解剖病死的貓狗，發現其腎臟內充滿前所未見的結晶體，阻塞著遠端腎小管與集尿管，與一般腎結石不同，之後經美國專家分析，才確認應為寵物食品中同時受到「三聚氰胺」及「三聚氰酸」的污染。
2. 定勢生醫科技所提供的三聚氰胺檢驗服務亦可涵蓋各類可能受污染之寵物食品（乾糧、罐頭、零嘴等）。
Q：三聚氰酸是甚麼?和三聚氰胺有哪裡不一樣?
A：三聚氰酸為一白色，無味的固體，常被用作漂白水、殺菌劑或是除草劑的成分或原料。在製作三聚氰胺的過程中，通常需用到強酸、強鹼，而三聚氰酸即為三聚氰胺經過強酸、強鹼反應後產生的一種同系物。由於彼此結構上的差異，當三聚氰酸碰上三聚氰胺時，可相互聚合成大分子而難溶於水的結晶體。
Q：有三聚氰酸污染的事件發生嗎?A：2007年3月，美國爆發由中國進口的寵物食品原料造成大量貓狗因腎衰竭而死亡，最後經專家證實為該原料同時受到三聚氰胺及三聚氰酸污染。
Q：哪裡可以檢測三聚氰酸?
A：衛生署目前所進行的所有食品檢驗均只針對三聚氰胺含量作檢測，並未同時檢驗三聚氰酸是否存在。定勢生醫科技除具備衛生署認可之檢驗三聚氰胺實驗室之外，同時亦提供三聚氰酸檢驗項目，設備及人員均使用與三聚氰胺檢驗同等級的服務，專業級的保證，歡迎查詢送驗！
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參考資料
行政院衛生署三聚氰胺資訊專區
WHO-『Melamine and Cyanuric acid: Toxicity, Preliminary Risk Assessment and Guidance on Levels in Food 25 September 2008-Updated 30 October 2008』
FDA-『Interim Melamine and Analogues Safety/Risk Assessment』, May 25, 2007
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